Description

Le chocolat est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée : beurre de cacao. Le chocolat au lait est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao, de lait et de sucre; on peut ensuite y ajouter des épices comme la vanille.