Name: Pâtes fraîches Raviole du dauphiné au Comté Label Rouge
Brand: SAINT-JEAN
Availability: InStock

Description

La raviole SAINT JEAN répond au cahier des charges de la « raviole Label Rouge » associé au cahier des charges de la « raviole du Dauphiné IGP ». Très localisée, l'aire de fabrication comprend les cantons de Romans-sur-Isère, Bourg de Péage et Saint-Jean-en-Royans dans la Drôme, Saint-Marcellin et Pont-en-Royans dans l'Isère. Les ravioles du Dauphiné se présentent sous la forme de petits carrés bombés, composés d'une pâte fine de farine de blé tendre farcie au fromage frais, au comté AOP et/ou emmental français Est-Central IGP, et au persil revenu au beurre. Les caractéristiques certifiées sont les suivantes : « Pâte à base de farine de blé tendre » et « 40% minimum de comté AOP et/ou d'emmental français Est-Central IGP dans la farce » Elles sont présentées soit sous forme fraîche en plaques de 48 carrés (conditionnées ou non sous atmosphère protectrice), soit sous forme surgelée détachée.

Ingrédients

Pâte (50 %) : Farine de blé tendre, eau, ŒUFS frais, huile de tournesol.
Farce (50 %) : Comté 22.4%, fromage blanc frais, persil, ŒUFS frais, sel, beurre.