Description

CRUZ Madère est un vin de liqueur portugais, élaboré et vieilli sur l'île de Madère dans le respect de la tradition. Il dévoile une robe aux tonalités acajou et un bouquet aux arômes délicats révélant un goût légèrement fumé, torréfié et corsé. Il se déguste à l'apéritif ou en digestif. Il peut également parfumer certains mets. C'est sur l'île volcanique de Madère, au Sud-Ouest du Portugal, que sont élaborés les vins de Madère CRUZ à partir de cépages vendangés à la main entre mi-août et octobre. Après leur fermentation, les jus transformés en vins sont mutés avec l'ajout d'alcool vinique. L'une des phases spécifiques de leur élaboration est un chauffage à 45° pendant plusieurs mois qui leur confère un goût typique avec des notes fumées. Ils vieillissent ensuite lentement en fûts de chêne.