Poivrons Padron
Description
Nous nous approvisionnons en poivrons Padron directement auprès d'une coopérative de Galice, où des moines franciscains ont planté des graines du Nouveau Monde au 17ème siècle. Cueillies à pleine maturité, leurs tiges et leur peau sont d'un vert vif et fermes. En sélectionnant les graines conservées de la récolte de l'année dernière, notre producteur contrôle les niveaux de capsaïcine, la source de la chaleur du poivre. Les plantes sont cultivées avec un minimum d'intervention, sans pulvérisation et en utilisant un contrôle naturel des ravageurs : les œillets chinois et les capucines entre les rangées distraient les insectes et les coccinelles sont libérées pour contrôler les pucerons.
Ingrédients
Poivron
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