Aubergine Noire Catégorie 1

Cultivée en agriculture raisonnée en Occitanie, l'aubergine noire est produite de Juin à Novembre.

Présente dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine noire fait partie des légumes emblématique des beaux jours.

Elle se cuisine aisément et sa chair fondante se marie à un grand nombre de préparations salées.

Comme la pomme de terre elle peut être cuisinée de toutes les façons : frite, confite, grillée, sautée ou mijotée.

Aubergine