Description
CÉPAGES : Assemblage 25 % Pinot Noir & 75 % Gamay VIGNOBLE : Sols siliceux et granitiques pour le Gamay et argilo-calcaires pour le Pinot Noir. Age moyen des vignes : 30 ans. RENDEMENTS : 45 hl/ha. VINIFICATION : Vinification séparée selon les terroirs et cépages. Macération traditionnelle de 7 jours. Fin de fermentation post-décuvage thermo-régulée. ÉLEVAGE : 30 jours en cuves inox. GASTRONOMIE : Vin convivial par excellence qui s'apprécie à l'apéritif, sur les charcuteries et les viandes grillées, mais aussi avec la cuisine méditerranéenne. A boire frais (12°C) dans l'année.
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