Plat cuisiné Axoa de canard/piment

Traditionnellement cuisiné avec du veau, l'axoa (prononcer « achoa ») de canard est une recette adaptée avec la viande de canard du sud-ouest : du canard maigre de qualité finement émincé, cuisiné avec des poivrons verts et rouges, des oignons, et agrémenté d'une touche de piment d'Espelette. Accompagner l'Axoa de canard avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre sautées à la graisse de canard comme au pays basque. Il peut également vous servir de base pour votre hachis Parmentier

Maigre de canard 70% (France), oignons, poivrons verts et rouges, sel, piment d'Espelette AOP 0, 2%, poivre noir