Description
Sacré « roi des Fromages » par Brillat Savarin, l'Epoisses est un fromage au lait de vache typique du Nord de la Bourgogne. La légende situe sa naissance au début du XVIe siècle : il aurait été inventé par des moines cisterciens. Les fermières en ont repris la fabrication et le savoir-faire a été jalousement transmis de mère en fille.
Informations nutritionnelles
(pour 100g )
| Énergie | 290kcal / 1201kJ |
|---|---|
| Matières grasses | 24,0g |
| Dont acides gras saturés | 17,0g |
| Glucides | 1,0g |
| Dont sucres | 0,3g |
| Fibres | 0,0g |
| Protéines | 17,0g |
| Sel | 1,8g |
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