Description

Une des recettes typiques d'Afrique du Nord, cette variante marocaine puise toutes ses saveurs de la cuisson lente de ses différents ingrédients : poulet, merguez, boulettes de boeuf, courgettes, carottes, navets, poivrons rouges sans oublier les pois chiches dans un bouillon parfumé aux épices locales (coriandre, cumin, paprika, harissa ...). Nous avons sélectionné un couscous de blé dur légèrement huilé pour qu'il ne colle pas et cuit juste à souhait.

Ingrédients

Semoule de BLE cuite 25%, haut de cuisse de poulet traité en salaison (poulet 18%, eau, sirop de glucose, fécule de manioc, sel), carottes 8,8%, eau, courgettes 8,2%, merguez 6,2% (viande et gras de boeuf, épices, plantes aromatiques, sel, dextrose, arômes naturels), navets 4%, boulettes de boeuf 3,5% [viande de boeuf 2,6%, blanc d'OEUFS, chapelure (farine de BLE, sel), oignons, poivrons rouges, fécule de pommes de terre, fibre de pois, épices, sel, huile de tournesol], poivrons rouges 3,3%, pois chiches 2,2%, raisins secs 2,1% (raisins, huile de tournesol), huile de colza, concentré de tomates, oignons, farine de tapioca, sel, ail, épices, jus concentrés (CELERI et poivrons rouges), thym, harissa (épices, ail, sel)._Traces éventuelles de soja, lait