Description

La tagliatelle est bel et bien italienne ! Elle nous vient de l'Emilie Romagne au nord de l'Italie et fait partie intégrante de la tradition culinaire italienne. Ces pâtes font partie de la famille des pâtes longues et plates. Très répandues, elles sont relativement universelles. Leur nom vient de l'italien "tagliare" qui signifie "couper". C'est en effet en pétrissant puis en coupant de longues feuilles de pâte que l'on obtient les tagliatelles. Présentées en nid, elles sont assez délicates et pas toujours faciles à préserver entières ! Leur texture rugueuse et poreuse se prête particulièrement bien à une préparation en sauce, à l'image des tagliatelles au saumon et à la crème.Temps de cuisson : 5 minutes (allergènes : blé)