Emincés de truite fumée aux 5 baies

TRUITE arc-en-ciel (oncorhynchus mykiss) 95, 5%, sel 3%, cinq baies (poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, piment de la jamaïque) 0, 9%, poivre de timut 0, 3%, coriandre. TRUITE élevée en mer en: voir ci-dessous