Couscous moyen

Couscous de qualité supérieure

Taboulé Turc ou “Kisir”Pour 4-6 personnes (selon entrée ou plat principal)300g de Couscous Moyen 4 citrons 1 concombre 1 grosse botte de persil plat 1 botte de menthe fraîche 1 botte d'oignons no uveaux 1 botte de coriandre2-3 c. à s. d’ Huile d’olivetomates cerises 1 boite de concentré de tomate concentré de piment (ou harissa) ou de poivron 1 grenade ou 1 poivrons jaune ..(facultatif)1- mesurer le volume des 300g de couscous “moyen”, mélanger le couscous avec le concentré de tomate, et concentré de piment (ou harissa) ou de poivron (facultatif).2- ajouter le même volume d’eau bouillante salée, laisser gonfler 10 min . Puis égrainer à la fourchette3- Ajouter le jus des citrons pressés4- Ajouter toutes les herbes finement hachées, ainsi que le “vert” des oignons nouveaux ciselés.5- Ajouter le concombre pelé et coupé en petits dés.6- Ajouter les tomates cerises coupées en “quartiers”.6- Ajouter les graines de grenade ou le poivron jaune préalablement coupé en petit dés.7- Corriger l'assaisonnement en sel et poivre et terminé par un filet d’huile d’olive.